Osłonki dla wyrobów wędliniarskich

Otoczki woskowe – bardzo elastyczne, przezroczyste, chronią doskonale przed parowaniem oraz spadkiem masy podczas długoterminowego przechowywania. Zabezpieczają także produkt przed florą bakteryjną oraz zapobiegają procesowi utleniania a więc eliminują zmiany w zabarwieniu. Zapobiegają zmianą naturalnych własności wyrobu spożywczego tj. zapachu, oraz wyglądu podczas długoterminowego przechowywania.
 

Płynne powłoki ochronne do kiełbas surowych i gotowanych. Dostępnych jest kilka typów w zależności od rodzaju kiełbasy (surowa, gotowana, salami  i inne). Powłoki te zapobiegają utracie wagi kiełbasy nawet podczas długoterminowego przechowywania  do 92%. Doskonale zabezpieczają przed bakteriami oraz zanieczyszczeniami. Podczas krojenia otoczka jest delikatnie wyczuwalna. Powłoka może być przeźroczysta lub jasna, połyskująca lub matowa. Zastosowanie warstwy ochronnej wynosi ok. 0,2%-0,4% masy kiełbasy. Podczas krojenia nawet po długoterminowym leżakowaniu nie ma utraty koloru ani odbarwień na krawędziach.
 

 Emulsje ochronne – wodna emulsja z zawartością ok. 50% suchej masy, zapewnia doskonałą ochronę przed pleśnią. Dostępna w trzech różnych grubościach nakładania. Produkt tworzy przeźroczystą warstwę zwiększając i uwypuklając naturalny kolor produktu spożywczego.
Nawet podczas długoterminowego przechowywania brak oznak pękania i łuszczenia się. Produkty przeznaczone w szczególności do wyrobów pieczonych oraz wędzonych. Tworzona otoczka nie nadaje się do spożycia.